麻辣五花肉是一道很经典的川菜，下面给出一种家常做法： 所需材料： - 五花肉 500克 - 干辣椒 20克 - 蒜瓣 6颗 - 姜块 1块 - 青蒜 适量 - 花椒粒 适量 - 盐 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 白胡椒粉 适量 - 鸡精适量 - 食用油 适量 做法： 1. 将五花肉切成块状，放入开水中焯水，去腥。 2. 锅中加入适量食用油，放入蒜瓣、姜块、干辣椒、花椒粒一起炒出香味。 3. 将焯水后的五花肉放入锅中煎至两面金黄，加入适量料酒。 4. 加入适量的水，水面要稍微高过五花肉，然后加入适量生抽、盐、白胡椒粉、鸡精，炖煮15分钟至五花肉煮熟变软。 5. 加入青蒜段，继续翻炒均匀。 6. 调整味道，根据个人口味加入适量盐和鸡精。 7. 出锅前撒上适量的花椒粉即可。 这样一道麻辣五花肉就做好了，可以搭配米饭或者面条一起享用。
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